LES CHEFS AU SOMMET
– Jean-François ISSAUTIER
– Jacques CHIBOIS
– Alain LLORCA
– Joël GARAULT
– Philippe JOANNES
– Jacques MAXIMIN
– Christian COTTARD
– Virginie BASSELOT
– Théo MANSI
– David et Noëlle FAURE
Evénement animé par de nombreux chefs de cuisine et de pâtisserie.
Retrouvez tous les menus de cette édition 2022
Hommage à Auguste Escoffier
PROGRAMME
Samedi 15 janvier
En ouverture…
Les Chefs au Sommet ouvriront les festivités le samedi avec l’inauguration qui se déroulera dans la salle Rovery, avec pour commencer un hommage à Auguste Escoffier à l’occasion du 175ème anniversaire de sa naissance.
16h30: Projection du documentaire Auguste Escoffier* – salle Rovery
17h15: Conférence et questions-réponses sur le documentaire en présence de son réalisateur Fabrice Roy**
18h: Discours d’ouverture en présence des parrains/marraines des éditions précédentes
Show cooking par David et Noëlle FAURE (parrain et marraine de l’édition 2020)
Les 5 à 7 Gourmands…
Tous les soirs en after-ski, on se retrouve dans la salle Rovery d’Auron pour des ateliers et des démonstrations culinaires.
Un rendez-vous incontournable pour profiter d’un vrai moment de partage avec les Chefs qui transmettent leur savoir-faire, leurs astuces et leur passion pour la cuisine.
Le mercredi, c’est atelier “P’tits chefs”. Une journée dédiée à l’apprentissage de la cuisine pour les enfants qui prennent plaisir à porter tablier et toque de chef.
1ère Mondiale: Projection du documentaire d’Auguste Escoffier réalisé par Fabrice Roy
16h30: Salle Rovery – Gratuit
Sur présentation du Pass Sanitaire
*Documentaire-conférence de Fabrice Roy
Auguste Escoffier a acquis une notoriété mondiale pour avoir codifié et modernisé la cuisine française, en lui donnant un rayonnement international. Il rationalisa les tâches en cuisine et travailla en permanence pour y améliorer les conditions de travail.
Au delà de cette image du « roi des cuisiniers, cuisinier des rois » Auguste Escoffier était un humaniste et un précurseur, ainsi qu’en attestent ses nombreuses initiatives dans les domaines de la transmission et de l’apprentissage, de la mutuelle et de la prévoyance, de la lutte contre le paupérisme.
C’est cet homme de cœur, dont la vie a traversé deux guerres en pleine révolution industrielle que Fabrice Roy vous invite à découvrir dans le documentaire-conférence « Auguste Escoffier: une vision sociale »
**Fabrice Roy
Titulaire d’un Master en Gestion Financière et ancien Directeur Exécutif d’un leader mondial de l’emballage alimentaire, Fabrice Roy dirigera ensuite le centre de formation Ducasse Education. Directeur du journal digital ” Tourisme Culture Magazine® et consultant en management hôtelier, il crée notamment la formation « les Clés du Savoir-Être ». Enseignant
en communication à l’université de Nice, il est également conférencier en histoire de l’art et Ambassadeur Côte d’Azur France.
L'événement est terminé.
Date
Date
– Jean-François ISSAUTIER
– Jacques CHIBOIS
– Alain LLORCA
– Joël GARAULT
– Philippe JOANNES
– Jacques MAXIMIN
– Christian COTTARD
– Virginie BASSELOT
– Théo MANSI
– David et Noëlle FAURE
Evénement animé par de nombreux chefs de cuisine et de pâtisserie.
Retrouvez tous les menus de cette édition 2022
Hommage à Auguste Escoffier
PROGRAMME
Samedi 15 janvier
En ouverture…
Les Chefs au Sommet ouvriront les festivités le samedi avec l’inauguration qui se déroulera dans la salle Rovery, avec pour commencer un hommage à Auguste Escoffier à l’occasion du 175ème anniversaire de sa naissance.
16h30: Projection du documentaire Auguste Escoffier* – salle Rovery
17h15: Conférence et questions-réponses sur le documentaire en présence de son réalisateur Fabrice Roy**
18h: Discours d’ouverture en présence des parrains/marraines des éditions précédentes
Show cooking par David et Noëlle FAURE (parrain et marraine de l’édition 2020)
Les 5 à 7 Gourmands…
Tous les soirs en after-ski, on se retrouve dans la salle Rovery d’Auron pour des ateliers et des démonstrations culinaires.
Un rendez-vous incontournable pour profiter d’un vrai moment de partage avec les Chefs qui transmettent leur savoir-faire, leurs astuces et leur passion pour la cuisine.
Le mercredi, c’est atelier “P’tits chefs”. Une journée dédiée à l’apprentissage de la cuisine pour les enfants qui prennent plaisir à porter tablier et toque de chef.
1ère Mondiale: Projection du documentaire d’Auguste Escoffier réalisé par Fabrice Roy
16h30: Salle Rovery – Gratuit
Sur présentation du Pass Sanitaire
*Documentaire-conférence de Fabrice Roy
Auguste Escoffier a acquis une notoriété mondiale pour avoir codifié et modernisé la cuisine française, en lui donnant un rayonnement international. Il rationalisa les tâches en cuisine et travailla en permanence pour y améliorer les conditions de travail.
Au delà de cette image du « roi des cuisiniers, cuisinier des rois » Auguste Escoffier était un humaniste et un précurseur, ainsi qu’en attestent ses nombreuses initiatives dans les domaines de la transmission et de l’apprentissage, de la mutuelle et de la prévoyance, de la lutte contre le paupérisme.
C’est cet homme de cœur, dont la vie a traversé deux guerres en pleine révolution industrielle que Fabrice Roy vous invite à découvrir dans le documentaire-conférence « Auguste Escoffier: une vision sociale »
**Fabrice Roy
Titulaire d’un Master en Gestion Financière et ancien Directeur Exécutif d’un leader mondial de l’emballage alimentaire, Fabrice Roy dirigera ensuite le centre de formation Ducasse Education. Directeur du journal digital ” Tourisme Culture Magazine® et consultant en management hôtelier, il crée notamment la formation « les Clés du Savoir-Être ». Enseignant
en communication à l’université de Nice, il est également conférencier en histoire de l’art et Ambassadeur Côte d’Azur France.
